鲜奶油比滋可巧蛋糕（Bizcocho de nala）
简单
4人份
方子来自《修道院点心食谱》 “比滋可巧是类似海绵蛋糕的一种点心，历史颇为悠久，是许多蛋糕的基础原型。 关于搅拌蛋液的手法，据说好像是修女研发出来的，后来这道点心就从西班牙传遍欧洲各国。”——P62 颇为快手的质朴蛋糕一款~ 【【【以下材料分量可制作边长为15cm的正方形蛋糕一个】】】
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 100ML淡奶油
- 1小匙（5ML）泡打粉
- 2个鸡蛋（带壳约重65g）
- 四分之一个柠檬柠檬皮屑
调味料
- 80g细砂糖
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
995.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
模具底部和四周铺好油纸备用
2
100ML淡奶油加入80g细砂糖，用蛋抽轻轻搅拌，直至细砂糖溶解，整体呈现象牙色的炼乳状
3
依次加入2个鸡蛋，每次都要轻轻搅拌均匀再加入下一次，加入四分之一个柠檬的皮屑继续轻轻搅拌均匀
4
100g低筋面粉和1小匙泡打粉混合，分2~3次筛入，每次都要用蛋抽以无规则方向轻轻捞拌均匀再加入下一次
5
把面糊倒入铺好油纸的模具中，送入预热好180度的烤箱中层，烘烤15~19分钟，取出后放凉至摸上去稍稍温热时整体包好保鲜膜，放置到完全冷却后切块并在表面筛糖粉即可
