ELECOOK丨陈皮鸭
简单
4人份
粤菜中鸭子的最好吃的做法——陈皮鸭,吃过都说好!
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食材清单
其他
- #主料
- #味料
- #辅料
- 100克海天金标生抽
- 1个鸭全腿
- 1片柠檬叶
- 2片香叶
- 2粒八角
- 30克陈皮
- 50克米酒
- 50克花生油
- 66克冰片糖
- 小许鱼露
蔬菜
- 15克姜
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
707.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭腿洗净后，开水焯过剔除血水，沥干水份后，用老抽擦拭鸭腿，使鸭腿全身均匀涂抹老抽，腌制待用。
2
陈皮使用温水浸泡半小时，记得！！！陈皮水不要倒掉哦！很有用的！
3
热锅，油少许（不要太多油，鸭皮也会释放油份的哦~），将鸭腿煎至两面金黄即可。
4
将陈皮水、生抽、米酒、陈皮、八角、香叶、柠檬叶、鱼露、冰片糖一并放入电放锅内胆中。
5
大火烧开，加盖小火焖煮约45分钟。大火开盖煮至收汁，酱汁浓稠，筷子能轻易挫开鸭腿肉即可捞出。
6
斩件码好，摆盘好在碟中淋上鸭汁，香菜点缀便好。
