金牌豆腐~蒸蒸日上
简单
4人份
简单的食材 花点时间 费点心思 也能变身美美哒😍
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食材清单
其他
- 200克嫩豆腐
- 2个咸蛋黄
- 50克西兰花
- 适量盐，水淀粉，花生油
蔬菜
- 100克南瓜
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
623.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将豆腐切成约5mm厚片。
2
切好的豆腐码成一圈放置在盘子上。南瓜切片。
3
锅内加水烧开，将南瓜放入蒸锅下层 。
4
豆腐放入蒸锅的上层。
5
3分钟后取出豆腐，继续蒸南瓜，直到南瓜蒸熟，去皮，用勺子压成南瓜泥。
6
将西兰花撕成小朵。锅里加适量的水烧开后，加入一小勺盐，将西兰花入锅焯熟，盛出备用。
7
蒸好的豆腐倒掉盘子里的水，把西兰花摆放在盘子的中间。因为同时忙别的事，豆腐蒸的时间长了一点，边缘有了气泡。真的是一心不能二用啊😂
8
炒锅中加入适量的植物油，烧热后放入咸蛋黄翻炒（我用的是真空包装的蛋黄），用锅铲把蛋黄压碎。再加入南瓜泥，少许开水，一点盐，使蛋黄和南瓜泥充分融合。
9
通过滤网，将融合后的南瓜压出南瓜汁。用滤网压出的南瓜汁更细腻。
10
将南瓜汁倒入炒锅，加入水淀粉勾薄芡，淋在豆腐上面即可。
