秋季，老少皆宜的鸭血豆腐煲
简单
4人份
深秋时分，家人需要更多的关爱和饮食调理，做一份健康营养的鸭血豆腐煲，让全家都融入暖暖的饭桌上。 此菜的健康营养亮点： 豆腐，含皂角苷，能预防动脉粥样硬化，豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量适合于素食者和单纯性肥胖者食用；还可降低人体血液中铅的浓度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。 鸭血的含铁量较高， 可防治缺铁性贫血，并能有效地预防患冠心病、动脉硬化等症。 鸭血具有利肠通便作用， 它是人体污物的“清道夫”。在雾霾污染的当下可以减轻对人的伤害。
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食材清单
其他
- 一斤嫩豆腐
- 一斤老鸭血
- 若干
- 若干八角
- 若干干辣椒
- 若干榨菜
- 若干矿泉水
- 若干黄酒
蔬菜类
- 若干姜
- 若干葱
调味品
- 若干胡椒粉
豆制品
- 若干干豆豉
营养成分
热量
511.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
752.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老年嫩豆腐和年青老鸭血各一斤
2
豆腐，鸭血分别切成2公分见方的小块，浸泡在清水里净一刻钟
3
在浸泡鸭血的时候开始准备其它的调料：葱、姜、榨菜、干豆豉、干红椒、八角
4
把锅倒少量的食用油，温油时倒入八角、豆豉、姜片、榨菜丝焙出香气
5
倒入豆腐、鸭血轻轻翻锅（不会翻锅的可以来回晃锅），不会让豆腐粘底即可。
6
待豆腐和鸭血浸油热身以后，洒入直到自己打喷嚏那么多的胡椒粉 （去鸭血腥气）
7
翻锅一会再倒入一杯自己不会喝醉的陈年料酒（黄酒、白酒、啤酒皆可）
8
倒500ML延吉长白山的矿泉水，然后潇洒的抛入盐、葱、干红椒
9
盖上陈年的锅盖以后去看一部少儿动画片......
