牛肉塔吉
简单
4人份
来自JAMIE OLIVER菜谱，将北非特有的塔吉锅简化成用平底锅亦可以做出的料理。 根据自己失败的经验来跟大家分享一下。只要有一只有盖的锅都可以做出北非风味的塔吉菜哟 牛肉塔吉 BEEF TAGINE 两人份 搭配couscous（“库斯库斯”）是一绝哈
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食材清单
其他
- 100克鹰嘴豆
- 1大勺橄榄油
- 1小勺MIX SPICE（ALL SPICE）
- 1小勺孜然粉
- 1小勺甜红椒粉
- 1小勺甜罗勒
- 1小勺百里香
- 1小勺肉桂粉
- 1小勺黑胡椒粉
- 200克西红柿
- 250克小南瓜
- 400ML蔬菜汤底
- 梅干
- 香料表（其实可以自由发挥的）：
坚果
- 杏仁片
肉类
- 250克牛肉
蔬菜类
- 1小勺姜粉
- 洋葱
- 香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
603.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
479.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切大块，加入所有香料，戴保鲜袋揉搓，盖上保鲜膜入冰箱冷藏过夜
2
鹰嘴豆泡水过夜（当然如果你用的是罐装的就不用了）
3
洋葱切丁末，西红柿切丁，小南瓜切5CM直径小块，香菜茎切小段，梅干去核撕碎
4
橄榄油入锅，爆炒牛肉2分钟
5
加入洋葱末和香菜茎段，炒2分钟
6
加入鹰嘴豆和西红柿，200ML蔬菜汤底，搅拌，盖上锅盖煮40分钟到一小时，如果水干要及时加水
7
加入小南瓜块和梅干碎，200ML蔬菜汤底，再煮40分钟到一小时，如果水干要及时加水
8
如果水分过多，可再煮5到10分钟直至适合浇汁，牛肉须松软，可见层状纤维
9
加入适量盐，拌匀，出锅
10
可淋在COUSCOUS，以香菜叶装饰，洒上杏仁片
