有香味有口感的广式萝卜糕
简单
4人份
每次想吃萝卜糕都是勤快的老妈为我做的，这次就自己动手做。
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食材清单
其他
- 1000克水
- 1000克白萝卜
- 110克腊肉
- 12.5克盐
- 125克腊肠
- 140克色拉油
- 500克粘米粉
- 50克干贝
- 65克澄面
- 65克虾米
- 适量胡椒粉
调味料
- 25克糖
营养成分
热量
692.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
227.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腊肠、腊肉（我用了自制的叉烧）切粒炒熟待用。干贝、虾米洗净，干贝撕成丝与虾米一起用200克水浸泡15分钟。
2
白萝卜去皮刨成丝800克。
3
白萝卜切成小条或小方粒200克（萝卜丝令萝卜糕更香萝卜味，萝卜条更有口感，我这里切得太大了）
4
盆子加入粘米粉500克，澄面50克，糖25克，盐12.5克，胡椒粉适量，清水500克，，将这些原料搅拌均匀，加入炒熟的腊肠、腊肉粒、浸泡的虾米、干贝（连同浸泡的水）在粉浆里搅匀。
5
炒锅加入140克的色拉油，烧热，放入萝卜条200克炒软，加入萝卜丝800克一起炒软，再加入剩余的300克清水煮滚，调小火。
6
把4中盆子的所有原料、调料倒入炒锅中，用筷子搅匀，边搅边观察粉浆的浓稠度，关火。将浓稠的粉浆倒入预先刷了色拉油的模具，抹平，蒸1小时。
7
蒸好的萝卜糕表面撒些炒熟的白芝麻、香葱提香。取出自然冷却后，放冰箱冷藏过夜，可以切片煎香了！
