三文鱼鱼头豆腐汤
三文鱼：其主产区是美国的阿拉斯加和加拿大。 含蛋白质为14.9-17.5％，脂肪为8.7-17.8％，水分为61.4％，每100克含有1384卡热量，钙50毫克，磷153毫克，铁1.9毫克。此外，还含有糖类和多种维生素。富含磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D。可以消除水肿，维持钾钠平衡，还能提高人体免疫力。被公认为宴席珍膳。 1.促进生长 三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。 2.保护心血管 三文鱼鱼肉三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。 3.美容养颜 三文鱼中的Ω-3不饱和脂肪酸能消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的生物活性物质，以此防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。除了Ω-3不饱和脂肪酸，三文鱼中还有另外一种强效抗氧化成分——虾青素，三文鱼的橙红色即来源于此。虾青素的抗氧化能力是普通维生素E的550～1000倍，能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老。 4.预防慢性疾病 三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
食材清单
其他
- 1个三文鱼鱼头
- 1块豆腐
- 2勺料酒
蔬菜类
- 2根小葱
- 5-6片姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
713.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
原料：三文鱼鱼头：一个；豆腐：一块；葱、姜：少许；料酒：少许
步骤一：
三文鱼鱼头去鳞去鳃洗净，沥干水，把鱼头分成两半。
步骤二：
锅中放入少许食用油，油热后放入鱼头两面煎的微黄。
步骤三：
加入开水至盖过鱼头，加入少许料酒（去腥）
步骤四：
待汤煮涨了，放入葱、姜和豆腐，继续熬住半小时左右，至汤变白。
起锅前放入少量盐调味，再放入一些香菜即可。
