马芬蛋糕（基本拌和法）
简单
4人份
基本拌和法是先将湿性材料拌匀后再加入干性材料，是马芬蛋糕最简单的做法，不需要搅拌至完全均匀，只要材料混合吸收成面糊就好，所以面糊中可以看到较粗的颗粒，制作快捷成功率高，成品较粗犷，属传统美式做法。
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食材清单
其他
- 149g黄油
- 162g糖粉
- 217g全蛋液
- 270g低粉
- 41g牛奶
- 8g泡打粉
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
673.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
127.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油隔温水融化待用
2
全蛋液加糖粉和盐
3
低速打散，至看不到糖粉颗粒
4
加入融化后的黄油，打至蛋油融合
5
加入牛奶打至融合
6
过筛加入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无颗粒的蛋糕糊
7
将蛋糕糊装入纸杯约7成满即可
8
上下火，160℃，底层架烤30min
9
约15分钟，蛋糕糊膨胀至平齐纸杯口
10
约20分钟，蛋糕膨胀高出纸杯口，出现裂痕
11
约25分钟，蛋糕出现大量裂口，未成熟的蛋糕糊鼓起
12
约30分钟，蛋糕呈现火山喷发的形态，同时上色呈金黄
13
出炉切面看效果吧！
