戚风水果蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 250克奶油
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 52克低筋面粉
- 52克牛奶
- 若干芒果 黄桃
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
627.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
837.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做蛋黄糊 蛋黄 玉米油 过筛面粉 牛奶 搅拌均匀
2
蛋白加柠檬汁几滴 糖分三次加入 打发到湿性发泡 三分一打发后蛋白和面糊混合 混合后液体再倒入蛋白盆搅拌均匀
3
烤箱 预热190 28厘米方形烤盘垫硅胶垫。面糊均匀倒入烤盘 用刮刀刮平表面 190度 18分钟
4
倒扣在蛋糕架上 晾凉蛋糕 同时取奶油 加10克糖 打发 硬性发泡 奶油 提前冷藏 要不打发不了
5
最后 切芒果条 切蛋糕左右两边 将蛋糕截面整成小内角为45度的平行四边形。
6
涂奶油 离卷边4公分处 安置 芒果条 利用烘培纸 擀面杖 卷起蛋糕 将接口压在下面 入冰箱冷藏1小时定型
