酱肉香菇青菜包
简单
4人份
跟邻居闺蜜和老妹学习了发面的方法，用面包机简直太方便了，又借鉴了做面包的“二发”法，做出的包子面皮特别松软，有面包的口感；馅是用自己做的酱肘子和香菇、青菜做的，实在太香了😋 为了写方子，把所有食材都称重了，本厨娘够敬业吧😎
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食材清单
其他
- 150克水
- 1汤匙生抽
- 2.4克盐
- 200克酱肘子肉（提前做好的）
- 20克植物油
- 2汤匙蚝油
- 2汤匙香油
- 300克中筋面粉
- 4棵青菜
- 6克干酵母粉
- 6朵香菇
- 包子皮：（做了15个包子）
- 调料：
- 馅：
调味料
- 24克糖
- 少许盐
营养成分
热量
275.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
957.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有和面的原料按照下轻上重的原则放入面包机，启动发面程序，大约50分钟面就和好了；（太方便了吧）
2
温水泡发香菇；
3
清洗青菜，开水焯烫，过凉水；
4
提前做好的酱肘子肉，切小块（不要切太碎，反而没有口感）
5
香菇切小粒，青菜切小粒后挤干水分；混合搅拌放蚝油、生抽、香油、盐（放一些泡香菇的水，味道很香哦）；
6
擀皮包包子，象这样中等大小就行，一会还要二发，所以不要一下包太大；
7
蒸锅放水，垫油纸，稍稍小火加热几分钟，锅中微暖湿润，放入第一笼包子，盖锅盖二发15分钟；（这时候包第二笼）
8
二发后包子们都白白胖胖的，开小火转大火蒸12分钟关火，揭盖即好，不能焖，青菜就不鲜亮了）；蒸第一笼时二发第二笼，我用烤箱里放一盆热水在底层，中层放包子，第一笼蒸好，第二笼也发好了，转入蒸锅开蒸，程序很连贯吧）
9
第一次自己蒸包子，褶捏的还不好看，但面皮非常松软，馅也很好吃，我一下就吃了仨嘿嘿^ _ ^
