“软糖质”香蕉酸奶蛋糕（无黄油 低糖）
简单
4人份
受某人灵感启发，TA获名“缺心眼蛋糕”。这款蛋糕无缝表达了我【被人晚饭放鸽子】及【想做fudgy brownie但模具没到】的冰火两重天……于是我用家里厨余材料香蕉和酸奶做了类fudgy质地的“缺心眼蛋糕”。
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食材清单
其他
- 100克原味酸奶
- 15克橄榄油
- 2-3根香蕉
- 2个鸡蛋
- 70克低筋面粉
调味料
- 15克糖
营养成分
热量
580.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
650.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，我的宗旨是简便。
2
（打发容器记得至少备2个，蛋黄蛋白分开较易打发）
3
分离蛋白和蛋黄。
4
蛋黄加糖打发。
5
蛋白单独打发，至不易塌的状态（立牙签不倒）。
6
混合打发的蛋白与蛋黄，搅拌均匀，备用。
7
香蕉单独捣碎成泥。
8
加入酸奶，搅拌均匀。
9
加入橄榄油，搅拌均匀。
10
加入已打发备用的蛋白蛋黄混合物，搅拌均匀。
11
分批次过筛低筋面粉，建议边筛边搅拌。
12
搅拌均匀，混合完毕。
13
模具刷层橄榄油，将混合物倒入其中，摔几下使其厚度均匀并排出气泡。
14
烤箱设定上下管180度，预热5分钟后放入中间层，烘烤20-25分钟（牙签无黏连或颗粒物即可）。
15
脱模（建议用个圆柱体顶一下，不易烫手，P.S.我模具油刷太少脱得丑了哈哈）。
16
因为想到餐厅里的香草冰淇淋&巧克力布朗尼，所以我又淋上了冰酸奶。
17
完工，请看切面的质感，真的很像fudgy brownie，又胜在健康。
18
最后丢个谜之表情包，哈哈哈。
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尝后感：这款蛋糕中的糖主要是打发用，甜度靠香蕉本身，酸奶味很是浓郁。
