【纸男煮义】 vol.12: 元气素咖喱茄子饭（视频食谱）
简单
4人份
这个假期大家都主动或者被动的选择宅在家中，不想做饭的你或许已经厌烦了吃速食或者速冻食品的自己，那就快来跟我做一下这道简单的咖喱吧，煮上一次，放冰箱可以吃很久，不管是做咖喱饭还是咖喱面，这道简单的素食咖喱都可以胜任。 分量 ：2-3人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15g黄油
- 1条茄子
- 1碗米饭
- 2瓣大蒜
- 半根胡萝卜
- 半碗（或3块）隔夜咖喱（或咖喱块）
- 适量浓缩番茄膏
- 适量纯净水
蔬菜类
- 半个洋葱
营养成分
热量
780.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
575.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食谱所需要的食材
2
步骤一：茄子一条洗净切滚刀块
3
步骤二：切块的茄子，撒上盐，醒15分钟，让茄子出水，控干水分
4
步骤三：半个洋葱切丁
5
步骤四：胡萝卜也切滚刀块备用
6
步骤五：蒜瓣切成沫，备用
7
步骤六：冷油热锅，将先前切好的洋葱丁下锅爆香
8
步骤七：洋葱香味起来后，加入蒜末，炒制
9
步骤八：加入黄油，让黄油融化，出香味
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步骤九：黄油香味出来后，倒入控干水分的茄子块，把茄子表面煎至金黄
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步骤十：茄子表面上色后倒入胡萝卜
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步骤十一：倒入隔夜咖喱或者咖喱块，稍微炒一下，让油脂和咖喱充分接触，触发香料的香味
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步骤十二：咖喱飘出香味后倒入适量的水，量刚好莫过食材为最佳
14
步骤十三：汤汁沸腾后，加入浓缩番茄膏，轻轻搅拌混合，转小火炖煮
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步骤十四：咖喱慢慢炖煮，等熬煮到自己喜欢的稠度就完成了
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步骤十五：乘上一碗米饭，在上面铺满咖喱
