莲藕丁烧肉
简单
4人份
每次买排骨卖肉的师傅都会切下来一大块的瘦肉和大骨头，然而孩子只吃中间那段直直的肋骨啊，所以每次我都会剩下几块存在冰箱里，要不了几天就攒一堆，这对骨头肉经常炖汤也会吃腻，看到市场卖的新鲜莲藕好水嫩，忍不住买了一块回来，可以顺带把这堆肉给解决了，别看只是一堆肉，买的时候可是排骨的价格，丢了着实会心疼呢！ 说到排骨和莲藕，很多人第一个想法就是煲汤，的确，莲藕排骨汤很适合秋季饮用，这个季节的莲藕还是好吃的，今天我们不煲汤，换过一种做法，这种做法更适合这种冰冻过的肉，冰过的肉再炖汤没有新鲜的鲜美，改成烧的做法，汤汁浓郁味道鲜美，骨头烧的软烂，莲藕软糯可口，别说吃肉了，单是酱汁都能拌一碗饭，如果你刚好也发愁那一坨骨头肉，不妨也去买块新鲜的莲藕，烧来试试，太好吃了。
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食材清单
其他
- 1节藕
- 一勺料酒
- 一勺生抽
- 一勺白砂糖
- 少许生粉
- 少许白胡椒粉
- 少许红烧汁
- 适量排骨
蔬菜类
- 一块姜
调味料
- 一勺盐
营养成分
热量
433.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
162.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨用清水浸泡，解冻并泡出血水。
2
切小，大概也就一厘米见方，或者稍微大一点点。
3
将排骨用料酒，生抽，盐，生粉，白胡椒腌制半小时。
4
莲藕去皮。
5
切成小丁，跟排骨一样大小，姜切碎备用。
6
油锅烧热，下白砂糖炒出糖色。
7
倒排骨和姜进去翻炒出香味。
8
然后加入莲藕丁，一同翻炒。
9
倒入少许红烧汁，料酒也适量加一些。
10
加适量的水没过食材，水烧开后先大火煮10分钟，然后转小火煮20分钟。
11
最后打开锅盖，大火收汁。
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加少许盐调味即可出锅，超级香。
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成品
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