私房肠粉
简单
4人份
心血来潮想自己做肠粉，一试之下感觉不错，酱料比外面的吃起来香，所以分享一下。
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食材清单
其他
- 0.5克鸡粉
- 10克洋葱末
- 120克肠粉专用粉（白鲨）
- 150克水
- 2到3克生粉
- 2至3朵香菇
- 300克水
- 3个鸡蛋
- 3克鱼露
- 5克蚝油
- 8克生抽
- 8克虾米
- 这个份量可以做三份
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 1克盐
- 4克糖
营养成分
热量
603.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
378.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香菇切丝（我没有香菇了，用了茶树菇），虾米粗切一下，洋葱切末备用。所有调料用一个小碗调成汁备用。
2
锅内倒少许油把香菇虾米洋葱末爆香。
3
倒入调味汁边搅边煮开。
4
肠粉专用粉加水搅成米浆。
5
烧开一锅水，放入方盘蒸热。
6
取出蒸热的方盘，同时把备用空盘放入锅内，往蒸热的盘里刷少许油，倒入一小勺米浆，提着两边晃一下，让米浆铺匀，倒入少许鸡蛋（鸡蛋不用打匀，稍稍搅碎蛋黄即可），猛火蒸两分钟。
7
看到肠粉变透明起鼓包，撒入葱花。
8
用刮板铲成条，装盘。
9
做好后浇上煮好的酱汁即可开动。
