枫糖苹果核桃肉桂包
简单
4人份
冬天里不可缺少的存在就是肉桂啦！枫糖的加入更添风味，大颗的核桃和软糯的苹果，超级满足
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食材清单
其他
- #中种
- #主面团
- #枫糖肉桂苹果馅
- 1.5g酵母
- 108g水
- 10g枫糖浆
- 10g红糖/黑糖
- 15g黄油
- 168g高粉
- 1g酵母
- 1个（大）苹果
- 20g左右黄油
- 20g黄油
- 5g黑糖
- 60g水
- 72g高粉
- 8g黑糖/红糖
- 适量核桃仁
肉类
- 适量肉桂粉
调味料
- 2g盐
- 适量黄糖
谷物
- #表面
营养成分
热量
225.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
443.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处或者冰箱冷藏发酵（大约12-18小时）至3倍左右，内部蜂窝状。
2
发酵好的中种撕成小块,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。揉至光滑后再放黄油，揉到完全状态。延续发酵45分钟。
3
取出发酵好的面团排气分割成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4
取一个松弛好的面团，擀成椭圆形，翻面
5
放上适量馅料（馅料做法附后）
6
两边先往中间折叠
7
尖角再往下
8
上下捏紧形成纺锤形，收口向下，放置于温暖湿润处进行二次发酵
9
发酵好的面团中间割一道口子，挤软化的黄油，撒肉桂糖
10
放入预热好的烤箱，中层
11
上下管190度烘烤16分钟
12
馅料部分：
13
苹果去掉皮和核后切成丁，核桃仁事先烤香掰碎
14
锅内放黄油+糖，小火加热
15
至糖融化冒泡
16
入苹果粒，注意翻动
17
苹果变软后加肉桂粉和掰成小块的核桃仁， 搅拌均匀
18
关火加入枫糖浆拌匀即可
