超级香的排骨笋干豆角焖面
简单
4人份
差不多4-5个人的量。自己可以根据情况调整各种材料用量。面条自己擀也行，我买的超市的鲜切面。反正不要用干面条或者挂面。
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食材清单
其他
- 2克花椒
- 450克排骨
- 800克鲜切面
- 80克笋干
- 8克姜
- 半个蒜
蔬菜
- 300克豆角
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 20克糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
640.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
904.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
笋干温水泡两小时，泡软。不同的笋干泡软的时间不一样，买好一点的笋干，比较嫩，泡两小时就行。我用的是这个。
2
排骨冷水下锅，加姜片、花椒、盐。水开后转小火煮10分钟。
3
排骨煮好晾干表面的水分。这步操作是为了后面炒的时候油溅的少一些。
4
豆角洗净掰成小段。
5
热锅下油，我用了大概60ml油。加入葱和蒜炝锅。翻炒10秒左右。
6
加入排骨和糖，翻炒到排骨表面微微焦黄。
7
加入豆角和排骨翻炒，加入盐。翻炒3-5分钟。
8
加水，没过排骨。加入生抽、黄酒。大火烧开。
9
水烧开后把面铺在表面，加盖。大火烧
10
大概7-8分钟，水快干的时候打开锅盖翻炒一两分钟至完全收汁就好了。锅底可能有点焦糊也么关系。
