土豆芦笋沙拉
简单
4人份
这道菜已列入我家常用配菜系列。
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食材清单
其他
- 1/2个柠檬
- 1汤勺橄榄油浸刺山柑花蕾（capers）
- 1瓣大蒜
- 1茶勺第戎带籽芥末酱
- 200克芦笋
- 20片薄荷叶
- 400克小土豆
- 4汤勺橄榄油
- 适量黑胡椒粉和盐
蔬菜
- 4根蒜苗
蔬菜类
- 1根小葱
营养成分
热量
710.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
213.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将小土豆洗净保留皮切成两半。放到装有大量冷水的锅里煮开后继续煮10-15分钟左右，捞起来沥干。
2
去掉芦笋根部，切成小段。在另一个锅中加适量盐的水煮开后下芦笋煮5-7分钟后捞起来用冷水冲洗后沥干再放到冷水里泡着保持翠绿的颜色。
3
将蒜苗的白色和绿色部分切碎后分开放到小碗里备用，将大蒜切成末。再热锅里加入橄榄油，油热后先下蒜苗的白色部分和蒜末翻炒1分钟后下蒜苗的绿色部分翻炒至蒜苗翠绿油亮然后关火加入煮好的土豆和芦笋、橄榄油浸刺山柑花蕾、芥末酱、柠檬汁、切碎的小葱、薄荷叶，适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀即可享用。
