黑糖布丁&小布利面包
这个食谱让我有点惊艳哦，一直以为小美不能熬布丁糖浆，没想到这个配方熬出来的糖浆浓度刚刚好 熬完糖浆直接做布丁液，然后不用洗锅再揉个小布利面团，整形时候还可以顺便蒸布丁，一锅到底实在太方便了 另外，不用怀疑，对的，小布利发酵时间就是各10分钟，这个小面包就是油脂稍微高，口感扎实一点，如果你就是想吃松软面包，那么烤前可以多发酵半小时 原食谱来自cookidoo，不过内容我稍微做过调整
食材清单
其他
- 100g（也可以全部都用中筋面粉）中筋面粉
- 120g牛奶
- 200g高筋面粉
- 20g原味酸奶
- 25g水
- 25g黑糖（或者红糖）
- 3个蛋
- 50g淡奶油
- 70g黄油
- 一个蛋
- 一茶匙（约3g）速发酵母
- 其他
- 布丁液
- 布利面包
- 黑糖液
- 黑芝麻
肉类
- 250g牛奶
蛋类
- 蛋黄液
调味料
- 10g糖
- 20g砂糖
- 50g糖
- 一点盐
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
462.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
红糖和二砂糖放入主锅，先用10秒/速度10打成粉（也可以全部都用红糖，或者黑糖）
加入25克水，设定5分钟/varoma/速度
5，不要盖量杯
时间到趁热倒入布丁杯子里，不需要太多，能盖住底部就行
然后锅子不用洗，加入10g糖
再加入全部布丁液的材料，然后设定5分钟/60度/速度1.5，调和均匀
煮好的布丁液
过滤，这一步不能少，滤掉蛋清块布丁才会均匀滑顺
然后把布丁液倒入布丁杯里
用铝箔纸或者高温保鲜膜包住，放蒸锅里备用
锅子还是不用洗
加入小布利的材料（盐和奶油先不要放）然后设定揉面一分钟
然后放入黄油和一点盐，再设定揉面5分钟
揉好的面团有点软
拆开底座，连刀片一起把面团取出来，然后刀片上的面团可以一点一点拉出来，锅子里的面团也很容易取出，锅子不要急着洗，先放点热水泡一下，等下就很容易清洗
面团整成圆形，静置10分钟
然后分成20个小面团
每个面团搓成水滴状（如果太粘，可以撒点手粉）
再把面团擀成手掌大小的三角型，然后从底部向尖尖方向卷起
全部卷好以后，盖上保鲜膜，静置10分钟，同时烤箱设定180度预热
在面团表面涂上蛋黄液，再沾一点黑芝麻，直接进烤箱烤20-25分钟直到表面上色
烤好的小布利
烤面包的时候，同时把主锅洗干净，放500g清水，设定17分钟/varoma/速度1，同时架上蒸锅
时间到以后稍微再焖10分钟，等稍微冷一点可以打开铝箔纸
用小刀沿着布丁边上刮一圈，倒扣布丁就掉下来了
布丁热热的也很好吃哦，搭配小布利面包，下午茶喝起来
