无水紫薯馒头
简单
4人份
紫薯可谓是营养丰富，富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质。 紫薯除了具有普通红薯的营养成分以外，还富含硒元素和花青素这两种特殊的生物活性物质。偏干，口感没红薯好，和面粉搭配却远胜于红薯。
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 1个紫薯
- 300克面粉
- 3克酵母
调味料
- 3克白糖
营养成分
热量
110.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
700.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯洗净切片蒸熟
2
趁热压成泥，加入白糖，晾至温暖不烫手加入酵母
3
面粉中分次加入牛奶和紫薯泥，和成一个稍软的光滑面团。
4
放温暖处发至2倍大，排气揉软，分成均匀的剂子，一个剂子差不多50g，揉成柔软的圆形。
5
蒸锅刷油，放入揉成型的馒头坯，醒发至明显变大，拿起来轻飘飘的就醒发好了。
6
冷水上锅蒸，水开后蒸10-15分钟，关火不开盖继续焖3分钟，暄软香甜的紫薯馒头出锅了。
