雪花小面包
简单
4人份
冬至，一款应节的雪花小面包。牛奶、咖啡、红糖，加上红豆沙和栗子馅料，松软香甜，这个冬天暖暖的。
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食材清单
其他
- 140克高筋面粉
- 180克红豆沙（馅料）
- 2克酵母
- 35克蛋液
- 40克红糖粉
- 5克速溶咖啡粉
- 60克低筋面粉
- 6个栗子（馅料）
- 8克玉米油
- 90克牛奶
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
268.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
573.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面团中的所有材料放入面包机中，启动意式和面程序15分钟
2
和面结束，将面包桶取出，用保鲜袋密封放入冰箱冷藏发酵
3
将栗子去皮蒸熟备用
4
将提前做好的红豆沙馅料分成30克一份
5
将红豆沙压扁，包入一个栗子并搓圆
6
依次做好所需馅料
7
面团发酵至3倍时从冰箱取出，放回面包机中，开启普通和面程序10分钟，至充分排气成光滑面团即可
8
和面结束后，将面团分割成六等份并整圆，用保鲜膜盖住静置松弛几分钟
9
将小面团擀开
10
包入馅料
11
捏紧收口，将收口朝下放入烤盘中
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依次做好所有小面团
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放入烤箱中下层，并在烤箱下层自带烤盘中放热水进行二次发酵，同时开启烤箱智能发酵模式
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发酵至1.5～2倍时取出，然后180度预热烤箱，并在烤箱内放一碗水
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提前准备好雪花图案纸样，用作装饰面包表面
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将图案纸样盖在发酵好的面包上面，筛一层干面粉
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将烤盘放入预热好的烤箱中下层，设上下火170度烤18分钟
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烤好后放凉架上晾凉
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成品图
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松软香甜，真好吃