河南烩面（家庭简易版）
简单
4人份
家庭简易版，比起洛阳的大团结，妞妞烩面还是简陋了点，河北老公一次能吃两碗，还非要说少了鹌鹑蛋～翻个白眼🙄️
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺花椒粉
- 1勺蚝油
- 1根大骨棒
- 2～3个八角
- 2勺生抽
- 3～5段葱段
- 3～5片姜片
- 500克面粉
- 5瓣蒜
- 半勺白胡椒
- 适量平菇
- 适量木耳
- 适量海带
蔬菜
- 1张豆腐皮
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
416.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
891.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大骨棒凉水下锅，放姜片，葱段，八角。开火撇沫，小火炖汤。
2
海带、豆腐皮切丝，木耳撕块儿，平菇手撕一下。蒜切片儿。
3
起锅，放油，蒜爆香，步骤2所有材料下锅翻炒。调味勺放两勺盐，一勺白胡椒，1勺花椒粉（没有花椒粉可以炒菜前放花椒粒，小火炸出香味，把花椒粒倒掉留花椒油～），2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，少许肉汤，翻炒。
4
和面前加入一小勺盐，温水活面，面稍微活软一点。揉面过程中加一勺炒菜油，揉成光滑的面团，醒30分钟。
5
醒好的面团分成小份，擀开。尽量擀大一点，薄一点，这样好扯，省去了抹油的步骤～用刀拉成两指宽的面片。
6
肉汤捞出骨棒，滚开。把擀好的面片轻轻扯一扯就可以下锅啦～等锅滚开再搅动。
7
切一些生菜碎，或者葱花，用一勺生抽一勺醋腌一下，待用。
8
煮好面后，将炒好的菜倒入，根据味道调整加盐。出锅前倒入步骤7腌好的绿叶菜，点香油关火～
9
开吃～
