橙子🍊蛋糕卷
简单
4人份
爱上烘培，享受食材在你手上慢慢变成美味
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食材清单
其他
- 12克放奶油细纱糖
- 150克淡奶油
- 1个橙子
- 20克放蛋黄糊细砂糖
- 30克牛奶
- 40克橙汁
- 40克蛋白霜砂糖
- 43克玉米油
- 4个鸡蛋
- 80克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
477.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
橙汁切片，放奶锅加水没过橙子片，加入两勺白砂糖煮沸10分钟，放凉橙汁备用，切片橙汁晾干水分，垫上油纸放烤盘备用
2
玉米油，40g白砂糖，牛奶，橙汁，用蛋抽搅拌均匀
3
筛入低粉
4
后加入蛋黄
5
加入几滴柠檬汁
6
蛋黄糊z型搅拌
7
蛋清打发大鱼眼泡加入三分一细纱糖
8
小泡歪加入三分一细纱糖
9
有纹路后倒入最后细纱糖
10
打发至有光泽坚挺小弯钩即可，切记不可过度打发
11
三分一蛋白霜加入蛋黄糊切拌或翻拌均匀
12
翻拌均匀后
13
倒入蛋白霜中
14
同样手法切拌均匀
15
从20cm高倒入烤盘
16
预热烤箱后150度25分钟，根据自己烤箱脾气调整
17
看到稍有回落后就可放心是烤好的状态
18
同上
19
倒扣晾凉，温热，撕下油纸，完美毛巾面
20
打发奶油
21
卷好放入冰箱定型2小时
22
切块，装饰
23
完成
