老婆饼（玉米油版）
简单
4人份
植物油版本的肯定比不上猪油版的香酥啦~可为了日益风韵的身材，嘿嘿，还是吃植物油的安心些^_^老公爱吃的饼老婆来做。此方可做12个成品
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食材清单
其他
- 100g凉开水
- 120g普通面粉
- 120g糯米粉
- 15g奶粉
- 15g椰蓉
- 200g普通面粉
- 50g玉米油
- 内馅:
- 油皮:
- 油酥:
调味品
- 100g白砂糖
调味料
- 40g白砂糖
营养成分
热量
476.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
119.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做内馅:将糖、水、油倒入锅中混合大火加热至沸腾后转小火。
2
倒入椰蓉、奶粉、糯米粉继续开小火直至混合均匀后关火。
3
调好的内馅室温稍稍放凉，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏。内馅放置冰箱这段时间可以先做油皮和油酥。
4
将制作油皮的所需材料混合成团，使劲揉搓至最好出膜（这样不容易破酥）。油酥材料混合均匀，揉成团即可。室温静置松弛20分钟左右。
5
将内馅、油皮、油酥均分为12等份揉圆放置。不用的油皮和油酥需用保鲜膜覆盖防干。PS:内馅会有油渗出，需要带手套揉进去。
6
取一份油皮压扁包裹住油酥，向上收口捏紧。收口朝上压扁，擀开成椭圆形，自上而下卷起。再擀开，卷起。
7
用手指用力从卷的中央压下去，两端翘起捏一块压扁，擀成中间厚边缘薄的皮。
8
取一份内馅放入皮中，向上收口，捏紧。收口朝下，滚圆压扁。依次将所有饼都包好放入烤盘中。（不沾烤盘可直接用，其他烤盘需垫油纸防沾）此时180℃预热烤箱
9
用锋利刀片将饼的表面都平均划开三道口子，刷上蛋液，撒上芝麻。
10
放入烤箱180℃烤制25分钟左右，表面金黄变色即可。
