冰糖葫芦儿
简单
4人份
白天看了《京味儿》，对糖葫芦篇恋恋不忘，对熬糖也是无限遐想，好吧，那就开整，反正吃货不是在吃的路上就是在去吃的路上。
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食材清单
其他
- 30个山楂
- 6根（家庭里都小锅小灶的，大签子霍霍不开）竹签
- 适量水
调味品
- 250克冰糖
营养成分
热量
736.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
230.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜山楂洗净晾干水汽
2
去核儿，123步环切去核，穿好后有分割线，不美观。4适用于去核器，中间空间拍塞山药泥或者红豆泥，美观味道还丰富。穿的气候注意个与个之间留缝隙。各位小主子门时间充溢还是选择方法四。
3
冰糖加水小火慢熬。
4
熬糖是整个过程中最好玩儿的，会经历糖一生态，透明色晶体，白色糖浆，微黄糖饴，中黄糖衣。分别对应干吃，糯米藕甜点，红烧，糖衣脆壳。下次要试试琉璃丸子😄
5
蘸糖的没有图片，手忙脚乱，传统蘸好之后是放在青石板上，后面改蘸水木板，我用的是菜板，效果不理想，后面换玻璃板试试。
6
最重要的是这个糖一定要多，平底锅，糖浆没过糖葫芦。我糖少锅小，勺子浇的，糖壳厚了，卖相不好😂。
7
最后开吃，酸酸甜甜，脆脆糖壳配柔软山楂，连听觉上都是一种快意啊。外面卖的大多没去核，只能咬，这个能一口一个大快朵颐。
