萌小秀秘制酱牛肉～
萌小秀秘制酱牛肉～ 将煲汤食材用于酱牛肉，营养又美味～
食材清单
其他
- 1000克牛腱肉
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 2勺料酒
- 2勺老抽
- 依个人适量党参/当归/黄芪/虫草花
- 各1-2片八角、桂皮、香叶
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 1勺黄豆酱
- 2勺郫县豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
104.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
487.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1、泡水：将牛腱子肉切成若干块，放入凉水中浸泡2-3小时，每一个小时换一次水，去除血腥；
2、将泡好的牛肉捞出控水后，放入2勺郫县豆瓣酱、1勺海天黄豆酱、2勺老抽、1勺生抽、2勺料酒、若干姜片、葱段和蒜片。搅拌均匀，戴手套做个按摩^_^
3、盖上保鲜膜，放置1-3小时，天气太热也可以放冰箱（时间很赶我只放了1个小时）
1、将腌制好的牛肉放砂锅内，将腌制的酱料也一起放入锅内，放清水没过牛肉;
2、加入适量花椒、八角、香叶和桂皮，适量冰糖（我放了7颗），我还特别加了少许党参、当归、黄芪和虫草花，会更加营养滋补。
ps：将之前腌料里的葱姜蒜换掉，换成新鲜的，个人感觉味道会更好；
喜欢颜色深一些可以再加一勺老抽。
我用的是苏泊尔的电砂锅，选择牛羊肉炖两个半小时，剩一个小时后加适量盐和蚝油。2个半小时，美味的酱牛肉已经熟透啦🥰
ps：没有电砂锅的可以用普通锅，先大火烧开，转中火慢炖。注意水要比砂锅里放的多，一次加足，因为普通锅炖的过程会蒸发，防止2次加水影响口感。
牛肉炖熟后自然放凉，封保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。（出锅时忘拍照了，上图是第二天从冰箱拿出来的照片）
ps：
1、剩余的牛肉汤把配料捞出，留做牛肉面超级好吃😋
2、注意放冰箱时，留一些汤汁在里面二次腌制入味，第二天吃口感极佳～
😋😋 是不是很有食欲？图片没有滤镜哦，上面一层都是凝结的牛油～有没有浓浓的火锅底料的色彩？🥰
取出冷藏好的牛肉，切片，哈哈技术看个人啦～如下图
🤗🤗上盘～ 满屋香浓的牛肉味～咸香味美～微微辣、微微甜～😁😁
自己做的酱牛肉满满成就感～你也做起来吧😘😘
淋上一点汤汁，再加上一点香菜和大蒜会更美味的哦🤪🤪
