正宗老北京酸梅汤（同仁堂配方）
简单
4人份
夏天自制一杯冰镇酸梅汤，清爽解暑。这个配方是同仁堂抄来的，绝对正宗的老北京酸梅汤做法。 下面的配方一次可熬出1升左右的酸梅汤，大家可以根据个人的口味适当调整冰糖的用量。切记不可放太多的水，熬出来如果口味太淡就不好喝了。
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食材清单
其他
- 25克乌枣
- 25克乌梅
- 2克甘草
- 35克山楂
- 5克陈皮
- 6-7克左右干桂花
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
526.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
336.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后，放入600毫升左右的清水，浸泡15-20分钟
2
第一遍熬制：浸泡好的材料倒入锅中，放在火上大火烧开，烧开后改小火熬煮半小时
3
第一遍熬好后，将汤汁倒入干净的容器中。所有原料保留在锅中。
4
第二遍熬制：在锅中重新加入清水，重复第一遍熬制的方法，同样加入600毫升左右的清水，小火熬制半小时
5
在起锅前放入冰糖和干桂花。
6
冰糖溶化后，关火。将第二遍熬制出的汤汁与第一遍熬出的汤汁混合。放凉后放入冰箱冷藏。
