土耳其烧烤（kebab）-洋蓟心烤羊腿配酸奶酱
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2杯(118ml)青橄榄
- 1/2茶匙(2.5ml)干辣椒碎
- 1/4杯(59ml)新鲜薄荷
- 10盎司(283g)洋蓟心
- 1个茄子
- 1又1/2个柠檬的量鲜榨柠檬汁
- 1又1/2磅(680g)去骨羊腿
- 1又1/2茶匙(7.4ml)孜然粉
- 1杯(237ml)希腊酸奶
- 1瓣大蒜
- 1茶匙(4.9ml)干薄荷
- 1茶匙(4.9ml)烟熏甜椒粉（paprika）
- 3/4杯(177ml)+1大勺(15ml)特级初榨橄榄油
- 少许植物油
调味品
- 适量犹太盐
营养成分
热量
583.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
724.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
3/4杯橄榄油、1个柠檬榨的汁、甜椒粉、干薄荷、1/2茶匙孜然粉、干辣椒碎搅匀，倒入切成4cm见方的羊肉拌匀，盖盖冷藏腌制1到4小时。
2
中高火预热烧烤架，往烤架上刷上植物油。茄子纵向剖两半后切1cm的厚片，洋蓟心解冻后切八瓣。羊肉、茄子、洋蓟心、橄榄间隔串进8根25cm长的签子，再往上撒适量盐。将串串送到火上烤10分钟，中间不时翻腾，烤到5成熟、出现烤痕就可以了。
3
这期间准备酸奶酱、酸奶、剩下1大勺橄榄油、半个柠檬榨的汁、1茶匙孜然粉、2大勺水、剁碎的薄荷、大蒜、1茶匙盐倒入搅拌机搅打顺滑，等下蘸着吃。
4
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