川菜经典之川味回锅肉
简单
4人份
这是一道四川人最爱的家常菜，微辣咸香，下饭超棒，也是一道看似简单却不容易做好的有技术含量的菜式
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食材清单
其他
- 1个红椒
- 1个青椒
- 3根蒜苗
- 4瓣蒜
- 少量豆豉
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 一块姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 半勺白糖
营养成分
热量
711.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
401.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
凉水下五花肉，姜3片，大葱2段，煮20-25分钟，煮熟，用筷子可以插入没有血水即可
2
煮熟的五花肉过凉水（防止之后炒制爆油），用厨房纸巾擦干肉的表面，切薄片，太厚不容易卷起来
3
蒜苗切段，青椒红椒切菱形片状，姜蒜切片
4
准备好的食材
5
热锅后加入少量食用油，转动炒锅，让锅里均匀粘上油，下肉片
6
翻遍至微卷发黄，过程中小心安全，可能会有少量油爆
7
加入姜蒜炒香后，再加豆豉翻炒均匀，然后加入一勺豆瓣酱翻遍上色，最后加适量白糖和生抽调味
8
加入蒜苗和青红椒
9
翻炒半分钟左右断生即可出锅
10
配着这样的回锅肉，我可以吃掉两碗米饭
