乳酪蔓越莓夹心面包
简单
4人份
这是一款以酸奶全麦打底的夹心小面包，蔓越莓和乳酪的结合，让全麦软欧多了双重惊喜。 刚烤出时外皮有点硬但放置片刻就变软了，组织也超级松软，虽然其貌不扬但是内里大有乾坤。 掰开之后惊喜满满，不骗你们，不信来做啊~~~~ 关键这个餐包是酸奶+全麦粉揉的，低糖低油，吃起来很健康~ BTW，记录一下自己过往食谱，主要是为了以后每次做避免再翻看比较换算，如果恰好能够帮助到一些需要recipe 的朋友，善莫大焉！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #面团
- #馅料
- 120克奶油奶酪
- 15-20克黄油
- 180克原味酸奶
- 1个鸡蛋
- 20克（可省，并相应增加点蔓越莓干）细糖
- 20克（最后放，水量视面团情况酌情添加）水
- 20克酸奶
- 300克全麦面粉
- 30克蔓越莓干
- 4克酵母
- 少许（刷面用）蛋液
调味品
- 1-2克盐
- 20克细糖
营养成分
热量
195.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
265.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料：准备面团所用原料，馅料可以等到二发时再备
2
和面：将酸奶鸡蛋先放入面包机，再加入干粉材料最后放酵母，启动揉面模式，充分揉匀
3
发酵：揉好的面团盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，这时间足够它完成第一次发酵了
4
面团排气松弛：第二天早上将发酵好的面团取出切成8等分，揉匀排气静置松弛
5
准备馅料：将蔓越莓干切切碎，奶油奶酪融化至室温（微波炉高火1分钟），加入白糖酸奶，搅打至顺滑状态，加入蔓越莓干拌匀（如果状态太稀可以加一点玉米淀粉，正常应该不用）
6
包馅整形二发：将每个小面团擀开，包入馅料，将边缘捏紧揉圆，放入模具中，依次操作完之后将整形后的面团放入烤箱发酵模式45分钟或者室温1小时，等待面团二次发酵至两倍大。
7
烘烤：将烤箱预热180度，二发好的面团表面刷全蛋液，放入烤箱烘烤23分钟取出放凉即可。
8
烤出来色泽金黄
9
稍冷后表皮变软
10
刷全蛋液有助于上色，也可以换成蜂蜜水等
11
组织柔软细腻
12
忍不住捏一下
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掰开看到丰富的蔓越莓乳酪馅
14
酸甜度适中，乳酪味浓郁
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还有另外一种馅料包法，更有层次感，如图
