分蛋式海绵蛋糕
简单
4人份
这个方子经常会做，小岛老师的海绵蛋糕方子真是名不虚传。小岛老师是全蛋式的，我用分蛋的方法做也很好吃，最重要的对于新手来说真的很简单！不喜欢甜的可以适当减10克到20克的糖
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 110克细砂糖
- 26克黄油
- 3枚鸡蛋
- 40克牛奶
- 6克水饴
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
437.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油和牛奶水贻提前隔热水至黄油融化后，拿出来放凉备用。
2
蛋清蛋白分开。
3
蛋白分3次加入细砂糖打发
4
蛋白打发至硬性发泡，就是很硬的时候分三次加入蛋黄用电动器继续打发。打发均匀即可。
5
筛入低筋面粉用刮刀搅拌至看不到面粉。
6
加入1中的牛奶黄油液体同样用刮刀翻拌均匀，注意手法要轻。
7
倒入模具，放入烤箱烘烤。
8
纸杯蛋糕170度烤20分钟至表面上色。7寸圆形蛋糕模170度烤35分钟左右。
