超清新的椰皇炖蛋
简单
4人份
在这之前，对椰子，我并没有多大了解，只知道椰子，但是并不知道椰青椰皇之类的区别是什么。更别提产地不同的椰子口味上有多大区别了。 之前吃椰青，只觉得淡淡的，没什么味道。直到最近家属迷恋上了「阡陌秒杀」，秒了好多椰皇，让我学会了怎么开椰子，以及知道了椰青椰皇的区别，顺便还做点椰子相关的食谱。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 1只椰皇外壳
- 20-25克糖
- 2只鸡蛋
- 50克新鲜椰汁
营养成分
热量
381.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
707.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
椰皇剥去顶上的皮。
2
找到椰眼，顶上去会有三个洞，只有一个是真的，在剥的时候就可以看到椰眼附近有椰汁渗出，用筷子轻轻戳一下就开了。
3
把椰汁都倒出后，用刀背（或锤子之类都可以）沿着三条棱的位置一圈圈地敲，如果拿在手上不好敲，可以垫在结实的地方，会比较容易使劲。
4
敲几圈就裂开了，掰开盖子。
5
掰开后放一旁备用。
6
鸡蛋和砂糖称在盆里。
7
用蛋抽左右大幅度搅散，不要打发（打发了最后蒸出来的不细腻）。
8
牛奶和刚刚倒出的一部分新鲜椰汁称在一起加热至温热（45度左右），温热的牛奶加入蛋液中更容易蒸出细腻嫩滑的炖蛋。
9
一边轻轻地来回搅动蛋液，一边加入牛奶，避免气泡产生。
10
混合好的蛋液用细网筛过筛倒进椰皇外壳中。
11
盖上盖子，放入烧开水的锅中“中小火”蒸25分钟左右，至晃动外壳蛋液不流动。
12
趁热享用有椰子香味的炖蛋吧。
13
开动吧
14
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