红烧牛肚梁
简单
4人份
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食材清单
其他
- 冬笋片
- 味精
- 大蒜粒
- 料酒
- 水淀粉
- 牛肚梁
- 白矾
- 胡椒粉
- 醋
菌菇类
- 水发冬菇
蔬菜类
- 姜末
- 葱花
调味料
- 白糖
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
821.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛肚用白矾和醋搓洗干净后入锅中加水煮烂（加料酒、花椒、大料、陈皮、香叶），捞出后改刀成粗条
2
冬菇去蒂抹刀切片，冬笋飞水
3
炒锅上火，放少许底油，下大蒜粒微炸至谈黄出香后放葱花，姜末炝锅，放牛肚、冬菇和冬笋片快速翻炒，烹料酒，加适当的水，烧开后加酱油、盐、味精、少许白糖、胡椒粉，待牛肚烧透后用水淀粉勾芡，点明油出锅即可
