【ZL🏠啤酒鹌鹑蛋】
简单
4人份
李美美与朱帅帅的家常小菜分享
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个干橘子皮
- 1小把花椒
- 1斤鹌鹑蛋
- 1片香叶
- 1瓣蒜
- 1瓶矿泉水
- 20个干辣椒
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 330ml青岛啤酒
- 少许五香粉
- 少许王守义十三香
蔬菜类
- 3片生姜
- 半根葱
调味品
- 少许黄冰糖
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
146.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
702.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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1.把洗净的鹌鹑蛋放入锅中，矿泉水淹没其中，开大火煮沸；
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2.用一个小碗配料：干辣椒、香叶、花椒、冰糖、白胡椒、十三香、八角、橘子皮、生姜去、葱花、蒜，然后待水开后放入锅中，小火焖；
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3.待5分钟配料焖出香味后，倒入半罐啤酒，保持中火，分别倒入生抽两勺、老抽1勺，盖锅盖转小火焖8分钟。
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4.将煮好的鹌鹑蛋捞出来，开始拿小勺轻轻敲蛋，敲出虎皮纹；
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5.把敲好的蛋再次放入锅中，转大火，火开后倒入剩下的啤酒；
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6.加盐，转小火15分钟；
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7.到时间后，把蛋捞出来，剥皮；
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8.把剥好的蛋再次放入锅中煮，如果爱吃辣的小伙伴觉得不够辣的话，再加12个也是OK的呢；
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9.待火开之后，放入你需要的辣椒，还有老抽一勺、生抽一勺、一勺料酒以及几滴醋，最后再加两勺黄豆酱，个人喜欢6月香牌的，口感更佳喔，不过大家可以因人而异，然后转中大火焖8分钟；
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最后转大火开始收汁，把鹌鹑蛋捞在一个盘中，相继把辣椒、生姜等配料捡出来，再浇一勺汤汁，撒几粒葱花。
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11.剩余的汤汁还可以下面条喔。
