100%天然酵种谷物/种子面包- Le pain multigrains
简单
4人份
无油，麦香，综合谷物。 炎热夏日的最好选择吧！ 晚上，太困，实在无力拽词。 搔瑞！(๑￣ ̫ ￣๑) 350g 三个面包量。
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食材清单
其他
- 100g100%天然酵母液
- 300g水A
- 3g（1g）新鲜酵母（或即发酵母）
- 500gT65
- 60g水B（用于浸泡谷物）
- 90g综合谷物（亚麻籽，罂粟籽，芝麻，小米，黎麦）
- 用于面团表面少许芝麻
调味料
- 10g盐
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
423.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱250℃，把谷物烤10分钟，取出后立刻装入60g水的碗中，让谷物充分吸收水分。
2
水，面粉，天然酵母和新鲜酵母用厨师机揉出膜。加入焙烤过的谷物，搅拌均匀。
3
一次醒发两倍大，面团分成三份，静置15分钟。
4
整形成橄榄型。
5
用喷雾器或者刷子，弄湿面团表面。将面团翻滚至铺满未烘焙的芝麻上面，沾满。进行二次发酵。
6
烤箱预热230℃，割包后，蒸汽烘焙20~25分钟。面包出炉后，置烤架上放凉。
