清炒紫苏土豆片，一道超级下饭的家常菜
简单
4人份
早在去年夏天，我就有念头。要不定期做私房菜的系列，去不同的厨房，不同的烹饪习惯，甚至不同的菜系。阅读量高不高不重要，重要的是，嗝，真好吃。 无巧不成书，一场疫情下来。拍摄地竟然换到极富文艺气息的荞麦工作室。而且还不用我亲自下厨房了，唯一的缺点是，荞麦姐右手边是隔壁邻居家，好想去借个窗户蹲着。（如图片被左手遮挡，敬请谅解）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1把紫苏
- 1汤匙生抽
- 200g土豆
- 半汤匙油
- 适量干辣椒
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
126.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
997.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
配料如图
2
烹饪时间：10分钟
3
土豆去皮切片，洗去部分淀粉
4
清水浸泡几分钟
5
水烧开下锅，不超过30秒捞起沥干
6
热锅热油，干椒煸一下，放入沥干水的土豆片
7
翻炒至微微透明，放盐
8
紫苏碎、葱段
9
生抽，拌匀起锅
10
首先，且不说紫苏和土豆搭配如何。荞麦姐对土豆片的预处理，就可以为很多炒土豆片会糊锅的小伙伴答疑解惑。
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说回这道菜的口味，预处理过的土豆片，口感很清爽。不像从头到尾在油里煎熟的那样油腻，而紫苏和葱段让这道菜多了一层的香气。
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回想一下紫苏煎黄瓜，紫苏的威力还是很大的，就这么简单的一煎。一道简单的素食料理得到了升华。
