麻辣子鸡
简单
4人份
有一年，我在过年的家宴上做了辣子鸡，然后，全家人呛的一起咳嗽了10分钟....
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食材清单
其他
- 20粒左右花椒
- 3瓣蒜
- 5个鸡翅根
- 喜欢可以放更多麻椒
- 越多越好干辣椒
- 适量料酒
- 适量蚝油
肉类
- 5个鸡翅中
蔬菜类
- 3片姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
705.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
423.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡翅根，翅中骨肉分离，刀，剪子，手撕，随便怎么弄，弄成小块就行，也不用分离的太干净，分离以后的翅中，翅根骨头可以剁成两段。
2
分离好的鸡块放入容器中，加入适量的料酒和盐腌制10分钟。
3
锅里多放油，烧到把木质筷子放到里面的时候，边缘会有小气泡出现的时候，放入腌制好的鸡块，炸熟。依据你自己的口味，将鸡块炸的老一些，或者更老一些。
4
捞出炸好的鸡块，将油烧热，准备第二遍过油，为了让鸡块的表面更酥脆。然后捞出。
5
锅里留稍多底油，放入葱姜蒜，煸出香味的时候，将这些材料捞出，放入干辣椒，花椒，麻椒小火炒香。
6
倒入炸好的鸡块，放糖，少量蚝油，大火快速翻炒，出锅装盘。喜欢的话可以放点白芝麻，我家里就只剩黑芝麻了，想想还是算了。
