《昨日的美食》之油豆腐、韭菜、高丽菜、猪绞肉的味噌热炒
简单
4人份
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.2 #10。 厚揚げとニラとキャベツと豚ひきのみそ炒め 最近爱上了味噌，用来炒中式热炒味道特别好。 和之前的肉味噌风格类似：http://www.xiachufang.com/recipe/100379741/ 高丽菜=卷心菜 史朗家用的长葱又被我换成小葱啦。
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食材清单
其他
- #调味料
- 120g油豆腐
- 150g猪肉糜
- 1颗大蒜
- 200g卷心菜
- 味噌
- 米酒
- 芡粉
蔬菜类
- 1小块生姜
- 200g韭菜
- 2根小葱
调味料
- 砂糖
- 豆瓣酱
- 酱油
营养成分
热量
594.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
107.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
书上是这样的。
2
准备原料。
3
市售长条状油豆腐两块，略冲洗后切成条状。
4
卷心菜约1/8棵，去梗掰小块洗净。
5
韭菜择好，洗净后切段。
6
生姜大蒜去皮洗净切碎粒备用。
7
小葱2棵去根洗净切段。
8
锅中下油，热后加入姜蒜碎、葱段和豆瓣酱，炒香。
9
加入猪肉糜，炒至发白出油。
10
放入卷心菜和油豆腐，炒到卷心菜熟软。
11
加入味噌、酱油、砂糖和米酒调味，整体是甜甜辣辣的口味。
12
芡粉加冷水兑好，入锅勾芡，汤汁粘稠。
13
最后再加入韭菜略翻炒，待到韭菜半软后就关火，用余温让韭菜熟透。
14
装盘上桌啦。
