6寸提拉米苏(自用)
简单
4人份
先后尝试过两次，总结经验，记录下来，方便自己今后制作。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120g淡奶油
- 12g白砂糖B
- 250g马斯卡彭
- 2片(10g)吉利丁
- 3个蛋黄
- 40g白砂糖A
- 50g热水
- 50克咖啡酒
- 适量可可粉
- 适量手指饼干
调味料
- 适量糖粉
营养成分
热量
698.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
644.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄+白砂糖A隔热水，一边用最小火加热，一边用打蛋器打发至颜色发白(熟蛋法)。
2
马斯卡彭室温软化然后搅拌至顺滑。
3
将步骤1中的蛋黄糊加入马斯卡彭中搅拌至均匀。
4
吉利丁片先提前用冰水泡软，然后沥干水分加入到热水中搅拌至完全融化，也可以将热水换成等量牛奶。
5
将吉利丁液倒入步骤3的奶酪糊中搅拌均匀，备用。
6
淡奶油中加入白砂糖B打至六、七分发，有流动性。然后倒入奶酪糊中搅拌均匀。
7
手指饼沾上咖啡酒摆入模具底部，倒入一半步骤6中的蛋糕糊，再铺一层沾上咖啡酒的手指饼。然后放冰箱冷冻20分钟。这一步很重要，可防止手指饼浮上来。图片就是第一次未冷冻，结果饼干全浮出来了😂
8
20分钟后再倒入剩下的蛋糕糊。放冰箱冷藏四小时以上，最好冷藏过夜。第二天用吹风吹一下就可以完美脱膜了。
9
吃之前筛上适量可可粉、糖粉装饰！
10
孩子喜欢的哆啦A梦，可爱😘
11
第二次经过冷冻，饼干未浮出，表面平整。
12
这是没有马斯卡彭了，用芝士代替做了个伪提拉米苏，味道也不错👌