东北酸菜白切肉的炖菜秘诀 这样做才够味
简单
4人份
小时候经常吃酸菜五花肉，自己成家后，几乎没做过，觉得时间比较长，最近倒是经常做，时间充裕的。我买的是袋装切好的酸菜，用凉水冲洗3遍，用力沥干就可以。喜欢酸口的，可以洗一次或者两次都可以。
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 1把粉条
- 2勺十三香
- 2勺料酒
- 2勺胡椒粉
- 3只小米辣
- 3片香叶
- 4勺生抽
- 6个八角
- 6瓣蒜
- 800克酸菜
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 5片姜
- 半根葱
营养成分
热量
162.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
523.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉肉冷水下锅焯血沫，加入少量盐和2勺料酒。
2
捞出肉肉，凉水冲洗干净。
3
切片，准备。
4
锅里的肉汤撇去血沫后，倒碗里，等一会儿炖酸菜用。
5
起锅，烧油，把肥肉炼出油后，炒酸菜。
6
酸菜翻炒。
7
翻炒后，加入肉汤。
8
分别加入五花肉、八角、香叶、桂皮、小米辣。
9
再加入葱姜蒜末，黑胡椒和十三香。另外放入少许盐和生抽。
10
大火烧开后转小火，该盖子炖吧。
11
45分钟左右加入粉条。
12
1小时10分钟，酸菜已经很烂了，很入味。
13
出锅。
14
准备一份沾五花肉的超好吃的酱料：蒜末若干、香油1勺、酱油3勺、糖半勺。
15
开动咯^_^