香卤鸭
简单
4人份
鸭肉是人们进补的优良食品，适用于上火、食欲不振、体质虚弱、大便干燥和水肿的人，夏天想进补又怕上火，鸭子是首选，但鸭子性凉，有腰疼的人要少吃。
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食材清单
其他
- 2勺红糖
- 2颗八角
- 3勺生抽
- 一撮花椒
- 半勺老抽
- 半只鸭
- 半碗米酒
蔬菜
- 一段大葱
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
385.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭子洗干净，准备好所有材料
2
热锅中火放油，鸭皮朝下，用锅铲压住，尽量让皮接触锅
3
鸭皮煎至金黄色，小火，放入红糖、姜片、葱段、八角、花椒慢火翻煎一下，（这步一定要小火，以防把糖和花椒炒焦）
4
放酒炒出香味，再放入平过食材的水量煮开，放盐，调中火卤40分钟，中途翻两次
5
最后大火收汁，留汁半碗装起沾着吃，或直接浇到轧好的鸭子上
