原味香草戚风蛋糕（小山进）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g油
- 100g牛奶
- 10g朗姆酒
- 200g蛋白
- 55g低粉
- 55g高粉
- 70g糖
- 80g蛋黄
- 半根香草荚
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
712.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
310.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白打粗泡，加入一半的糖，蛋白打发有尖角的干性发泡。
2
香草荚切开取籽，和香草荚外壳一起放入牛奶中煮到四周微微冒泡后关火焖上10分钟。
3
蛋黄加入另一半糖打发，颜色变浅变白，加入温热的油和牛奶，朗姆酒拌匀。
4
加入过筛的低粉拌匀。
5
蛋白和蛋黄分2次搅拌在一起。入模，180°烤40分钟。出炉后倒扣降温。
6
戚风隔夜的风味才最好。组织也会比较漂亮。配上一杯红茶，打发少许鲜奶油，非常享受的下午茶！
