皮薄如纸的韭菜馅饼
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1把粉条
- 200克水
- 250克韭菜
- 350克普通面粉
- 3个鸡蛋
- 猪油、香油、盐、鸡粉、五香粉调味料
- 面团
- 馅料
海鲜类
- 1把虾皮
营养成分
热量
757.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
474.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一部先和好面团。350g面粉里打入一个鸡蛋。200g水倒进面团里。
2
第二步准备馅料。韭菜洗干净，粉条用温水泡上。
3
锅烧热舀一勺猪油。猪油的加入会遮挡住韭菜的辣气。使馅饼更好吃
4
油热倒进打好的蛋液。不用等它定型就用筷子快速的打散。
5
另外起锅倒一点点油，抓一把虾皮进去炸。
6
炸到虾皮的鲜香味出来，虾皮变硬就好了。
7
盛在碗里放凉。
8
粉条和韭菜切碎，放在一个大盆里。
9
在调味前先来倒一些香油进去，搅拌搅拌，把鸡蛋虾皮倒进去，搅拌均匀。再来调味。适量的盐、五香粉、鸡粉。搅拌均匀馅料就做好了。
10
第三步就可以开始烙馅饼了。手上抹油防粘。用抹了油的手团一下面团。
11
如果想让馅饼大小一致的话就称量一下面团。40g每份的大小包出来的馅饼正合适。这个大面团的量大概可以分成13个小面团。分好的面团注意涂上油防止表面干燥结皮。
12
不用擀面杖，直接用手在案板上抻平，延展性很好的，放心大胆的抻薄吧。铺上馅料。和包包子一样，包成一个球。
13
电饼档里倒油加热，把包好馅的面团直接放在锅里按压成饼。
14
两面都金黄就可以出锅啦。
