银鱼干蒸蛋
简单
4人份
干银鱼的营养价值 干银鱼是一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。一般人群均可食用，尤适宜体质虚弱，营养不足，消化不良者食用；适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。 干银鱼的食疗作用 味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宣肺、利水的作用；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
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食材清单
其他
- 4个鸡蛋
- 一小把银鱼干
- 温水
- 生抽
- 香油
蔬菜类
- 葱花
调味料
- 盐
营养成分
热量
215.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
504.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
银鱼干有两种，一种是淡水的，一种是海水的；海产的矿物质比较高，营养丰富～选用的是老家档口的海产银鱼干～
2
鸡蛋加少许盐，温水打散倒入蒸盘中，用勺子撇掉上面的泡沫，不怕麻烦的可以过滤一下，洗好的银鱼干留一点点出来，其他的撒上
3
鸡蛋和水的比例是1:1.5，这样蒸出来的蛋才够嫩滑，喜欢硬一点的就1:1
4
这一步骤没有拍，来张虾皮的，作法完全一样。
5
盖上保鲜膜，放进已经烧开水的锅里蒸12分钟，这时鸡蛋表面已经凝固，撒上剩下的银鱼干，淋上生抽，香油，再盖上盖子闷2.3分钟，出锅撒葱花便可～
6
没葱花撒了芹菜～
7
来张虾皮的，虾皮有“钙班”班主之称，含钙量非常非常高哦～
8
非常适合老人，小孩，孕产妇补钙吃，比吃钙片，骨头汤好多了～
9
又滑又嫩～
10
没忍不住，还没出锅先吃一口先…
