汤种酸奶蜂蜜小餐包
简单
4人份
没什么别的想说，就是真的很·好·吃。 汤种和酸奶都会使面包口感更柔软。 配方为28×28cm一盘的份量。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 【主面团】
- 【汤种】
- 【表面】
- 100克水
- 10克鲜酵母（干酵母份量为1/3）
- 120克市售原味酸奶
- 15克奶粉
- 15克蜂蜜
- 1个（约50克）鸡蛋
- 20克（溶解酵母用）水
- 20克高筋面粉
- 280克高筋面粉
- 蛋黄一个+一勺清水鸡蛋液
- 适量白芝麻
- 适量粗砂糖
调味料
- 25克无盐黄油
- 30克细砂糖
- 4.5克盐
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
952.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汤种中的水和面粉混匀，小火边加热边搅拌至浓稠糊状，转移到小碗里，保鲜膜盖好放冰箱冷却备用。
2
酵母加水溶解成酵母液。主面团的材料和汤种混合，后油法打至完全阶段。面团含水量比较大，建议使用厨师机，手揉可能会悲剧。这是打面的过程，一开始会比较黏糊糊。
3
揉好的面团整理至表面光滑，28度发酵60-70分钟。
4
取出面团平均分割成16份，每份排气滚圆，码好在烤盘中，二次发酵35度，约40分钟，到面团为原先两倍大。
5
上下火170度预热烤箱，面包表面刷蛋液，撒上粗砂糖和白芝麻。粗砂糖是点睛之笔哦。
6
上下火170度烤约20分钟，表面上色后及时盖锡纸。
7
出炉。
8
香甜绵软。
9
柔软有弹性
