带饭菜—炸藕夹
简单
4人份
从小在姥姥家长大，姥姥是山东人，记忆中吃藕，都是炸藕夹。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1小节藕
- 3分之一小勺十三香
- 一小断葱
- 三分之一勺糖
- 半勺生抽
- 半勺耗油
- 半碗玉米淀粉
- 半碗肉馅
调味料
- 半勺盐
营养成分
热量
708.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
252.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱段切末，加入肉馅，十三香、生抽、耗油、糖、盐拌匀，腌10分钟，喜欢姜的，可以加姜粉或姜末。
2
藕打皮，切片，每片3mm,看自己喜好，薄了，容易炸酥，但藕味淡，肉味浓，太厚了，藕过硬，有生藕味，肉馅不用太厚。
3
做好的藕夹
4
将淀粉、鸡蛋、盐、十三香，加清水调糊。
5
糊要有粘稠度，用筷子沾汁提起来，为一根不断的线。
6
热油，下锅中火先炸微黄，再高火炸酥。藕夹多，要分批炸，避免粘连。
7
炸好，切断直接食用，因为调糊时加了十三香和盐，所以不用再蘸调料了。炸多了吃不完，可以装袋冻起来，下次小火炸就行了。
