难度⭐的爆炒鱿鱼（在家也可以轻松做出饭馆的风味）
简单
4人份
在猪肉价格飞涨的现在，只好各种吃其他的肉类，今天我们做一道爆炒鱿鱼。第一次做鱿鱼，因为室友们点了这道菜。 我在想要不要换个名字“炒鱿鱼”好像不太好听。 一次成功，和饭馆卖的没差 由于做的时候也在准备其他菜，没来得及拍足够多的图，见谅
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食材清单
其他
- 2瓣蒜
- 一勺十三香
- 一勺料酒
- 一小块火锅底料
- 半勺孜然粉
- 适量干辣椒
- 适量青、红小米辣
- 适量鸡精
海鲜
- 3只鱿鱼
蔬菜类
- 0.5个洋葱
- 3片姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 半勺糖
- 小半勺盐
营养成分
热量
228.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
251.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一、鱿鱼洗净，撕去表皮的膜
2
二、鱿鱼身切花刀，然后切成小块
3
三、锅中烧水，水开后下入鱿鱼烫20秒捞出备用（别烫太长时间）
4
四、备料
5
洋葱切块、干辣椒、青红小米辣切段、大蒜切碎、姜切丝备用
6
五、锅中下入适量菜籽油烧至七成油温，下入豆瓣酱、火锅底料、蒜米、姜丝中火爆香
7
六、转大火加入洋葱、干辣椒段大火炒出香味
8
七、下入鱿鱼大火翻炒，撒入适量料酒，然后下入青红小米辣继续翻炒
9
八、小火调味
10
加入适量十三香粉、孜然粉、白砂糖、食用盐、鸡精，快速翻炒均匀，起锅装盘