软绵绵枕头蛋糕
简单
4人份
很古早风的【软绵绵枕头蛋糕】 看到好些人要方子我就整理了哈～ 不知道你们之前见过或者吃过没～ 是很简单的小枕头造型 味道很朴实、组织很细密 整体口感还是比较柔软的～ 如果你刚好有杏仁片 建议你在倒面糊之后在表面撒一些 不但能起装饰作用～ 还能增加口感、丰富味道～
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食材清单
其他
- 1个全蛋
- 25g玉米淀粉
- 40g水
- 40g玉米油
- 4个蛋清
- 4个蛋黄
- 75g低筋面粉
调味料
- 50g细砂糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
534.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
923.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将4个蛋黄和1个全蛋搅拌均匀，再加入玉米油和水、盐搅拌均匀。
2
筛入低筋面粉，搅拌均匀成细腻的蛋黄糊。
3
蛋清放入无水无油干净的盆中，边加细砂糖边打发，打发至发白的泡沫状后，慢慢加入玉米淀粉打发（可以保持蛋白霜稳定），打发至大弯钩状的湿性发泡即可（表面有光泽～千万不要打发过度。）
4
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再加1/3蛋白霜，翻拌混合均匀成细腻的面糊。
5
将混合好的面糊倒入装有蛋白霜的盆中，和剩余的蛋白霜翻拌混合均匀，蛋糕糊完成。
6
剪与模具底部相同大小的油纸，放在模具里，将面糊倒入，食谱刚好适合4个尺寸约15*5*5的mini吐司盒。
7
放进装有水的烤盘中，接着进烤箱160-170度烘烤10分钟，取出用刀在中间划一刀，再放入烤箱继续烤30分钟，熟透即可。如果感觉表面上色不过，最后几分钟把温度调高～烤好后不要急着出炉，放在烤箱慢慢降温至温热后再取出冷却晾凉，脱模开吃～（水浴法口感才会更嫩更绵软哦～）
