万圣节动物造型面包

简单 4人份
万圣节动物造型面包
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食材清单

其他
  • 100g,A砂糖
  • 100g,B鸡蛋
  • 100g卡士达酱
  • 150g(30%)低筋面粉
  • 20g(4%)奶粉
  • 2g可可粉
  • 300g(60%)牛奶
  • 350g(70%)高筋面粉
  • 35g,B低筋面粉
  • 35g,B玉米淀粉
  • 4g(0.8%)酵母
  • 500g,A牛奶
  • 50g,A黄油
  • 50g(10%)鸡蛋
  • 5g(1%)盐
  • 60g(12%)黄油
  • 90g(18%)砂糖

营养成分

热量

547.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

38.0 克

纤维

1.0 克

8.0 克

823.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

卡士达酱:将A部分煮沸腾,将B部分搅拌均匀,将煮沸腾的A部分加入B部分搅拌均匀即可

2

巧克力卡士达:将所有材料一起搅拌均匀即可

3

将干性材料和湿性材料一起称好备用

4

将干性和湿性材料一起倒入搅拌机中搅拌

5

搅拌至面团表面光滑有弹性,加入黄油

6

搅拌至面团光滑拉开成面膜状即可

7

室温30℃,发酵50分钟

8

将面团分割成50g/个

9

滚圆,松弛20分钟

10

将面团擀开至长圆形

11

包入卡士达酱

12

将面团对折包紧

13

在两边切两刀,将耳朵切出来

14

在将2g面团揉圆放在中间当鼻子

15

以温度30℃,湿度75%,发酵40分钟,发酵好,刷上蛋液

16

用巧克力卡士达画出嘴的形状,用高温烘烤巧克力豆点上眼睛

17

放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烘烤13分钟

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