黑米花卷馒头小美一发版
简单
4人份
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食材清单
其他
- #食材A
- #食材B
- 120克水
- 200克中筋面粉
- 250克中筋面粉
- 50克黑米粉
- 5克食用油
调味料
- 1克盐
- 20克糖
- 3克耐高糖酵母
营养成分
热量
264.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
123.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将材料A中的水，糖，酵母放入主锅，1分钟，37度，速度3激活酵母。加入中筋面粉，玩，油，30秒，速度3-6混合
2
揉面程序2分钟，然后取出面团，整形成圆形
3
材料B也同样操作，这样我们获得两块面团
4
分别擀成长方形，叠起来，卷成花卷，切成刀切馒头
5
28度发酵40分钟左右。主锅25分钟，v,速度1。等温度到达120度将蒸锅放在主锅上蒸
6
蒸好不要马上开盖，再闷2分钟
7
组织非常细腻哦
