咬一口会爆浆的黑巧克力曲奇
简单
4人份
这款黑巧克力曲奇是土澳必不可少的食谱的一部分。浓郁的可可味加上黑巧克力的香味是巧克力控的必备。添加无盐黄油和黑巧克力使这些饼干更上一层楼。 冷的曲奇酥脆，耐嚼，热的时候咬一口会爆浆的曲奇制作简单，易学易操作。我选用的是70%食用黑巧克力，黑巧克力硬度较大，微苦，保护心血管，控制食欲可以提高机体的抗氧化水平，对健康的作用显著。巧克控们做起吧😍你没有理由不做它们。 这次是和女儿一起配合完成的，她是一名西点师，我主要是帮忙🥰我给的配方是一份的，我做了2份的量大概20个大曲奇，朋友们可以自我调节，一般一份可以做16个小的曲奇。
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食材清单
其他
- 170克无盐黄油
- 170克黑巧克力
- 1个鸡蛋
- 1茶勺香草精
- 200克普通面粉
- 2个蛋黄
- 4克小苏打
调味料
- 200克红糖
- 4克盐
- 50克白糖
营养成分
热量
640.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
766.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有的材料准备好。烤箱预热180度。
2
黑巧克力切小块，我做的比较粗旷，巧克力大点😀
3
100克无盐黄油放入锅里，小火慢慢融化，另外70克切小块放室温备用。
4
融化后烧开至黄油变褐色，大概4-5分钟就可以啦。
5
热黄油倒入大盆中搅拌一下，加入准备切成小块的黄油，使油温下降。
6
将准备好的红糖和白糖一起放入黄油中搅拌均匀。使糖充分融化。加入盐和小苏打调味。
7
鸡蛋里面加香草精打撒。
8
鸡蛋少量放入一边搅拌一边慢慢的到入。
9
面粉过筛。20目的筛就可以。
10
搅拌均匀即可。🤚不要过度的搅拌会影响发酵。
11
醒十分钟。
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十分钟后面团可以停留在铲子上不掉下就好了。
13
加入切碎的黑巧克力，搅拌均匀。
14
准备一碗凉水，防止面团沾手。手沾水取适量的面团（80克）我做的比较大，朋友自行调节。
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放入冰箱冷藏室内十分种使面团松弛一下。
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放入烤箱中层烤10分钟左右就好了。
17
配一杯咖啡☕️好享受生活哦🌈🏝
